Gastronomia

La gastronomía de Ayora es como sus gentes, de la tierra y del sabor de los encantos que producen la riqueza que rodea a esta población. El plato más característico es sin lugar a dudas es el "gazpacho ayorino" que incorpora carne de pollo, conejo, perdiz o palomo, y una vez elaborados se sirven sobre la torta tradicional de trigo. Es costumbre en Ayora hacer chazpachos en el campo, también se puede degustar y comer en todos sus restaurantes.

Otros de los platos es el " arroz al horno ", preparado con morro y careta y patas de cerdo, también podrá elegir " arroz al horno con bacalao ". El "agetao" es un plato típico a base de alubias blancas cocidas con bacalao y ajoaceite que se realiza en la festividad del Ángel, en fiestas. La "gachamiga" podemos degustarla sobre todo en invierno, en la "matanza del cerdo"; el embutido elaborado de forma artesanal es de gran calidad y mantiene el sabor tradicional de antaño.

La cocina de Ayora también ofrece un sin fín de pastas y dulces,Que preparan artesanalmente en sus confiterías y panaderías de Ayora.

Platos típicos: Gazpacho Ayorino, Gachas y Gachasmigas, lomo y costillas de orza, trigo picao, ajetao y arroz la horno con bacalao, paellas mixtas y de carne pollo y conejo, también paellas de verduras y de mariscos.

Embutidos: Morcillas, guarras, longanizas, chorizo, perro, sobresada, embutidos de orza, carne de cabrito y de cordero.

Repostería: Mazapanes, yemas, suspiros, agua-miel, mantecados, magdalenas, lengüetas, almendrados, rollitos de aguardiente, pastel de grullos, buñuelos, tortas de sardina y jamón, tortas fritas y de chicharrones, pastelitos de gloria y múltiple variedades de miel etc.